Винные традиции  
  Мир вина        Планета вин        Винная тема        Винное застолье          Винная песня  
 

Мир вина Из истории винаВино в России - история и традицииСостав винОценка винАромат винаЦвет винаПрозрачность винаВкус винаУпотребление винО пользе винаКлассификация винО вине и алкоголе с юморомПланета вин Вина французской провинции БордоВино в Италии – священный напитокТосканское вино Tenuta BelguardoГоряча Испания и винами полнаИспанский кагор «Альтра Терра»Греческая нама: «Нама Византино»Знаменитая кипрская «Коммандария»Чили: традиции изготовления и употребления винаВинная тема Кагор - вино для богослуженийДомашняя винотекаФарфоровые бутылки для вина и алкоголяВинный круизВинные картины Ксении ЧерноморВиноград в средней полосе РоссииСочиняем истории о винеТорговая точка по продаже вина в розливАлкоголь: тонкая грань разумного употребленияВинное застолье Портвейн на столе и без столаСервировка – красивый вид праздничного стола

ВИНА ТОСКАНЫ
отличный вкус
приятный аромат
цены производителя
магазин в столице

Домашняя винотека

Тишина и спокойствие неторопливой загородной жизни. Размеренный и естественный ритм работы и отдыха. Красивые трапезы за большим столом. Хрустальные бокалы, игра света на тонких резных гранях, благородный цвет вина, изысканный аромат... Давайте оценим терпкие испанские нотки. Или сравним тосканскую страсть с бордосской энергичностью. Или попробуем южноафриканскую экзотику. Или... Может быть бесконечно много "или", если только в доме есть винотека.

Само слово "винотека" означает коллекцию каких-то отобранных вин, которая, вообще говоря, может находится среди множества других вин. В последние годы слово стали активно употреблять для обозначения небольшого пространства для хранения вин в интерьере частных или общественных помещений. Там, где нет возможности обзавестись винным подвалом, обнаруживается винотека - камерный вариант хранилища вин.

Винотека - хранилище вина
Винотека - хранилище вина


Разместить винотеку можно в том пространстве дома, которое по каким-либо причинам осталось нефункциональным. Что это может быть за место? Закуток, образовавшийся из-за издержек проектирования или строительства дома. Ниша под лестницей. Кладовка, которая оказалась не нужна. Предполагавшийся склад для спортивных принадлежностей, которые благополучно разместились в какой-то иной зоне. И тому подобное.
При свободной планировке гаражных и подсобных помещений можно заранее спланировать и отделить часть площади под винотеку. В этом случае её, конечно, проще оборудовать и оформить.

На рынке бытовой техники в достаточном ассортименте представлены винные шкафы - своего рода холодильники, в которых вино может храниться при оптимальной прохладной температуре. Но не для всех вин нужна столь уж низкая температура, да и вместимость этих шкафов существенно ограничена. Сами шкафы при определённых попытках разработки изящного дизайна, всё равно часто воспринимаются как массивные и громоздкие застеклённые ящики. К тому же размещение такого винного шкафа в пространстве загородного дома или офисного комплекса требует подведения электропроводки и разумной оценки теплового баланса внутри помещения с винным шкафом.

В самом простом варианте организации винотеки охлаждающие агрегаты не используют. Что для такого хранилища нужно, так это грамотное планирование системы хранения вин - как в продумывании состава винной коллекции, так и в оценке, сколько бутылок предполагается хранить постоянно, как часто вина будут меняться, и какая часть коллекции будет носить статус неприкосновенности. Специальной мебели для винатек торговые предприятия практически не предлагают, а если и предлагают, то микроварианты на десяток-другой бутылок, поэтому проектировать стеллажи и стойки для вина лучше непосредственно по месту, а изготавливать мебель для винатеки предпочтительнее на заказ.

Самая удобная организация хранилища такова, что каждая бутылка размещается в своей индивидуальной ячейке, где и лежит спокойно, не подвергаясь никаким воздействиям вплоть до того момента, когда настанет её черёд открывать свой богатый внутренний мир. Недостаток такого подхода в необходимости помнить или вести в письменном виде своего рода каталог имеющихся вин. Второй вариант размещения - в традиционных треугольных ячейках, часто используемых в ресторанах и барах. В одну ячейку помещаются одинаковые или схожие вина, а где какие в этом случае проще запомнить, поскольку ячеек оказывается намного меньше. Ну и, наконец, есть какая-то часть вин, которые лучше хранить в отдельном месте - для этого используются шкафы с дверцами, внутри которых тоже могут быть различного рода ячейки.

Ячейки для бутылок - винотека
Ячейки для бутылок - винотека


Размер ячейки должен быть таким, чтобы бутылка помещалась и доставалсь свободно, под некоторым углом. Высота шкафов может быть сколь угодно большой, но следует подумать о том, что доставать бутылку откужа-то с верхотуры, стоя на табуретке или раскладной лесенке может быть неудобно - и небезопасно.

Лучшим материалом для изготовления шкафов и мебели для винотеки будет, конечно, массив древесины. Металл и стекло мало подходят по функциональным характеристикам, а древесина, особенно древесина дуба будет ещё и выигрышно смотреться - создавать антураж старинной усадьбы или даже аристократического замка.

Неплохо предусмотреть ещё небольшой столик или простую горизонтальную поверхность, а также несколько ящиков и полок для хранения простых винных принадлежностей и посуды - бокалов, штопоров, салфеток. Всё это пригодится для спонтанной дегустации непосредственно в винотеке - при выборе вин к конкретному застолью или празднику.

Какими винами заполнить винотеку - вопрос вкуса и желаний хозаина и хозайки дома. Многие предпочитают создавать небольшой запас вин на все случаи жизни, кто-то отдаёт предпочтение строго французским красным или итальянским белым винам, кто-то восхищается настоящими портвейном и хересом. Находится место и для шаманского. Оставляется несколько полок для крепкого алкоголя - виски, коньяка, водки, текилы, рома, хотя для этих напитков может быть отдельный бар. Начав заполнять винотеку, многие дегустаторы увлекаются и коллекционированием вин, постепенно проходя путь от любителей до профессионалов и тонких знатоков. И как приятно знатоку однажды вечером открыть в душевной компании бутылочку вина из собственной винотеки и порассуждать о прекрасном прошлом, настоящем и будущем напитка богов, подаренного нам землёй, солнцем и вдохновением.

Надежда Самсонова, 2015, специально для wt7.ru
Фото Дмитрия Зотова, компания "Древо"

Эстетика и энергетика внутренней среды, в которой мы проводим лучшую часть жизни, разные интерьрные штучки и творческие идеи для красоты дома и жизни - на сайте Дизайн-формула

.

Читайте далее: Фарфоровые бутылки для вина и алкоголя



  • Главная   • Винная тема   • Домашняя винотека  

 
  © «Винные Традиции», 2003-2018.
Сайт о вине, технологиях изготовления вина, культуре употребления вина.
Вино в истории, искусстве, географии, торговле и кулинарии.
о проекте
контакты
карта сайта
18+