Прозрачность вина

      Современные виноградные вина, как правило достаточно прозрачны.
Тем не менее оценка прозрачности напитка один из первых шагов в дегустационной оценке вина.

      Прозрачность определяют как при проходящем так и при боковом освещении. Для этого бокал с дегустируемым вином, немного наклонив, помещают между источником света и глазом. При очень ярком свете можно заметить даже тонкую муть (если таковая есть).

      Более эффективным является способ определения прозрачности в темном помещении. Он применяется для густо окрашенных вин (портвейнов, кагоров) в в затемнённом помещении располагают позади вина слабый источник света (зажженная свеча, спичка, слабая лампочка). В этом случае возможно распознать самые ничтожные дефекты вина.

Линейка итальянских вин - различные сорта вин прозрачны

Вино характеризуют по убывающей степени прозрачности:

• кристально прозрачное;
• прозрачное;
• пыльное;
• тусклое;
• мутноватое;
• мутное.

      Старые вина часто содержат осадок, который ни в коей мере не является свидетельством низкого качества. Наоборот, это подтверждает элитарность вина, большой срок выдержки.

Читайте далее: Вкус вина